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广西最大归侨聚居地“舌尖美味”留住乡愁
发表时间:2018-12-15 12:09来源:中国新闻网

摘要提示:广西最大归侨聚居地广西—东盟经济技术开发区21日举办东南亚传统糕点制作大赛,弘扬归侨美食文化,留住归侨“乡愁”。

  中新社南宁9月21日电 (林浩 张广权 汤二田)广西最大归侨聚居地广西—东盟经济技术开发区21日举办东南亚传统糕点制作大赛,弘扬归侨美食文化,留住归侨“乡愁”。当地归侨侨眷及东盟各国华侨现场制作特色东南亚传统糕点,让食客不出国门便可品尝地道的东南亚“舌尖美味”。

  广西—东盟经济技术开发区是广西最大的华侨农场,特殊历史时期曾安置来自印度尼西亚、越南、缅甸、马来西亚等9个国家的归国华侨12000多人,目前仍有7000多人生活在这里,他们仍保留着原先的生活方式和文化,与世界29个国家和地区保持着密切的亲缘关系,是中国东南亚归侨最重要的聚居地之一,也是广西“东南亚归侨文化”保存最完好的区域。

  在当天的比赛现场,19组参赛选手利用煎、炸、烤、蒸、煮等形式多样的烹饪方法现场制作出30多种美味的东南亚传统糕点。月亮糕、菊花饼、印尼烤粽、椰香蛋筒卷……花式美味的东南亚传统糕点一经亮相,便吸引食客争相品尝。

  印尼归侨侨眷黄敏从小受东南亚饮食文化熏染,专程从深圳赶回家,与邻里们切磋手艺。当天,黄敏在美食大赛中制作了印尼九层糕,黄敏告诉记者,为了保证糕点的味道,她特地去香港采购了印尼牛油、泰国面粉等食材。

  和黄敏一样,33岁的印尼归侨侨眷蔡慧芳也爱在厨房享受美食制作的乐趣,她认为自己的手艺能留住记忆。当天,她和母亲一起制作了芭蕉粽参赛。蔡慧芳的母亲自小生活在印尼,1960年才回到国内。蔡慧芳说,每次看到这些印尼的美食,妈妈就会感觉特别亲切,“这些美食总是能勾起妈妈曾经在印尼的回忆与乡愁”。

  “绿馍的绿色是用从印尼买回来的班兰提炼出的颜色。”绿馍是印尼传统糕点,逢年过节都会有。在当天的比赛现场,印尼归侨侨眷苏贞娟制作的绿馍因口味独特,同其制作的印尼春卷一起获得一等奖。

  广西—东盟经济技术开发区党工委委员、管委会副主任黄焕表示,此次大赛为广大归侨、侨眷和东南亚美食爱好者搭建了相互交流、展示技艺的平台,广西—东盟经开区希望通过比赛的开展,深挖侨乡群众对东南亚小吃制作技艺的传承与发展,推介开发区特色美食。(完)

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